消泡劑多見(jiàn)液體增稠商品，關(guān)鍵分成三類(lèi)：礦物質(zhì)機(jī)油類(lèi)、有機(jī)硅類(lèi)、聚醚類(lèi)。礦物質(zhì)機(jī)油類(lèi)消泡劑一般 由載體、表面活性劑等構(gòu)成。載體是低界面張力的化學(xué)物質(zhì)，其功效是承重和稀釋液，常見(jiàn)載體為水、脂肪醇等；表面活性劑的功效是抑止和清除泡沫塑料，常見(jiàn)的有蠟、脂環(huán)族、人體脂肪等。有機(jī)硅類(lèi)消泡劑一般包含聚二甲基硅氧烷等。有機(jī)硅類(lèi)消泡劑溶解度較弱，在常溫狀態(tài)具備消泡速率迅速、抑泡不錯(cuò)，但在高溫下產(chǎn)生層次、消泡速率比較慢、抑泡較弱等特性。聚醚類(lèi)消泡劑包含聚氧甘油醚等。聚醚類(lèi)消泡劑具備抑泡時(shí)間長(zhǎng)、好用、消泡速度更快、耐熱性好等特性。比如在蔬菜水果飲品、豆類(lèi)食品、綿白糖等加工過(guò)程中馬上會(huì)采用消泡劑
。伸縮
編寫(xiě)本段
構(gòu)成成分 
消泡劑多見(jiàn)液體增稠產(chǎn)品，重要分為三類(lèi)：礦物質(zhì)機(jī)油類(lèi)、有機(jī)硅類(lèi)、酸酯類(lèi)。礦物質(zhì)機(jī)油類(lèi)消泡劑一般
由載體、表活劑等組成。載體是低表面張力的化合物，其作用是載貨量和封閉液，普遍載體為水、脂肪醇等；表活劑的作用是抑制和消除塑料泡沫，普遍的有蠟、脂環(huán)族、脂肪等。有機(jī)硅類(lèi)消泡劑一般包括聚二硅氧烷等。有機(jī)硅類(lèi)消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度快速、抑泡非常好，但在高溫下造成級(jí)別、消泡速度較慢、抑泡較差等特點(diǎn)。酸酯類(lèi)消泡劑包括聚氧甘油醚等。 
泡沫的穩(wěn)定因素
泡沫產(chǎn)生的直接原因是表面活性劑的存在，使溶液的表面張力降低，在此原因和泡沫衰減機(jī)理的共同作用下，不同的泡沫體系表現(xiàn)出不同的穩(wěn)定性能主要和以下幾種因素有關(guān)：起泡溶液的表面張力、泡沫的表面粘度、溶液的粘度、表面張力的自我修復(fù)作用（即Gibbs表面彈性和Marangoni效應(yīng)）、液膜的表面雙電層斥力和熵斥力、表面活性劑的疏水端結(jié)構(gòu)和空間位阻效應(yīng)等，這些因素之間不是獨(dú)立存在的，一種因素的改變會(huì)使其他的一些因素也改變。影響泡沫的穩(wěn)定性的因素就是液膜的彈性和排液速率，從這個(gè)角度考慮可以看出在不同的泡沫體系中泡沫穩(wěn)定性影響的主要因素都是不同的，并且往往有時(shí)幾種影響因素同時(shí)存在、共同作用。
除以上這些因素外還有些因素也會(huì)影響到泡沫的穩(wěn)定性，如泡沫的大小、溶質(zhì)與溶劑的配合、溫度、pH值、溶劑的蒸發(fā)速率、泡沫的受沖擊程度以及表面活性劑的吸附速率等。
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